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VIDEO : उत्तराखंड गए और ये न खाया, तो सब बेकार है
मंडुए के आटे से बनती है स्वाद भरी मंडुए की रोटी। यह उत्तराखंड का एक स्थानीय अनाज है और इसमें बहुत ज्यादा फाइबर युक्त होता है। स्वादिष्ट होने के साथ ही ये स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।
मंडुए की रोटी भुरे रंग की होती है। मंडुए का दाना गहरे लाल या भुरे रंग का सरसों के दाने जैसा होता है। मडुए की रोटी को घी, दूध या भांग व तिल की चटनी के साथ परोसा जाता है।
कई बार पूरी तरह से मंडुए की रोटी गेंहू की रोटी के अंदर भरकर भी बनाई जाती है। ऐसी रोटी को लोहोटु रोटी भी कहा जाता है।
